Archive for the ‘Kuchnia’ Category
Kuchnia portugalska
Kuchnia portugalska ma niezwykle zróżnicowany jadłospis a jej dania są uwarunkowane głównie położeniem kraju. Na przykład, rolnicze prowincje posiadają wiele potraw mięsnych, jako że spotykamy tam hodowle zwierząt. Typowa potrawa portugalska jest najczęściej gotowana i łatwa w przygotowaniu. Jednak, są to dania bardzo pożywne, syte i jednocześnie, wyśmienite. Kuchnia portugalska opiera się na rybach i owocach morza, ze względu na łatwy dostęp do nich. Oznacza to, że jest zdrowa, gdyż do organizmu dostarczane są minerały dbające o jego prawidłowy rozwój. Dania doprawiane są ziołami, takimi jak bazylia, kolendra, cynamon, szafran. Jest to niesamowity raj dla smakoszy i wielbicieli dobrze doprawionych posiłków, gdyż w kuchni tej istotne jest odpowiednie uzupełnienie potraw. Portugalczycy słyną w tego, że potrafią przyrządzić dorsza na 365 sposobów, także każdego dnia moglibyśmy jeść inne danie przyrządzone z tej ryby. Uważa się, że tradycyjną portugalską potrawą jest zielona zupa, wykonywana z włoskiej kapusty, ziemniaków, cebuli i czosnku. Portugalia jest jednym z największych producentów win, w szczególności czerwonych i różowych. Taki dodatek świetnie komponuje się z lekkim posiłkami. Portugalskie trunki dostępne są w różnych częściach ciała. Obok tych włoskich i francuskich należą do elity alkoholi tego typu. Nic więc dziwnego, że stają się znakiem firmowym portugalskiej kuchni.
Tajskie przyprawy
Istnieją takie kuchnie świata, które budzą skrajne emocje. Jedną z nich są kulinarne wyczyny mieszkańców Tajlandii. Możemy znaleźć ich wielbicieli, ale też absolutnych przeciwników, którzy odwracają wzrok na widok niektórych potraw. Wciąż szokują pieczone pająki czy mrówki. Żeby jednak móc skorzystać ze smakowych zdobyczy tamtejszej kultury, jednocześnie nie narażając się na traumatyczne przeżycia, spowodowane zjedzeniem zwierząt, których spożywanie nie wydaje nam się cywilizowane, możemy zgrabnie połączyć tradycje kuchni europejskiej i tajskiej. Przede wszystkim, warto postawić na tamtejsze przyprawy. Nie tylko ich smak, ale również zapach, przeniosą nas emocjonalnie w odległe, egzotyczne miejsca. Duża ilość imbiru, kolendry, skórki pomarańczy i cytryny, bazylii, czy mięty dodaje niezwykłości przyrządzanym przez nas potrawą. Równie pyszne są dania uwieńczone sosem sojowym lub mleczkiem kokosowym. Takie rozwiązania są rzadko spotykane na naszych stołach. Mimo tego, świetnie nadają się do zmiany, a nawet ulepszenia rodzimych specjałów, które miały prawo znudzić nam się przez lata.