Archive for the ‘Bez kategorii’ Category
Błonnik
Błonnik pokarmowy (tzw. włókno pokarmowe) – to kompleks heterogennych substancji ścian komórkowych roślin, które są nie trawione i nie wchłaniane w ludzkim przewodzie pokarmowym. Błonnik to mieszanka substancji jakie mają charakter polisacharydowy (celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy, śluzy) i niepolisacharydowym (ligniny). Błonnik odgrywa bardzo ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego u ludzi.
Źródłem cennego błonnika pokarmowego są m.in. warzywa, owoce, produkty zbożowe (otręby zbożowe, kasze, naturalne płatki zbożowe, musli, niełuskany ryż, pieczywo razowe i żytnie) i nasiona roślin strączkowych. Błonnika nie ma w m.in. mięsie, rybach, mleku, jajach, alkoholu.
W celu uzupełnienia błonnika można nabyć suplementy zawierające błonnik, zazwyczaj będące w postaci pigułek.
Kuchnia libańska
Kuchnia libańska jest mało znana. Mimo tego, to jedna z najlepszych kuchni Bliskiego Wschodu. Jej potrawy zadowoloną każdego, gdyż łączy ona bardzo wiele smaków. Głównymi składnikami dań są warzywa, najczęściej przyrządzane na parze lub duszone. Kuchnia libańska lubuje się w czosnku, dlatego też wiele potraw jest obficie doprawianych tym właśnie charakterystycznym dodatkiem. Jako przypraw, używa się również wiele aromatycznych ziół oraz marynowanej cytryny, dzięki której uzyskujemy niepowtarzalny smak. Głównymi potrawami kuchni libańskiej są dania mięsne, jadane z sosami, najczęściej jogurtowo-czosnkowymi oraz z dodatkiem warzyw. Libańczycy gustują zazwyczaj w posiłkach przygotowywanych w formie przystawek, mięsnego dania głównego, sałatki i smakowitego deseru. Jednym z takich deserów jest znana wszystkim chałwa. Wszystko, co zawiera dużą ilość miodu, syropu lub wody różanej zasmakuje mieszkańcom tego kraju. Serwowana jest tam również kawa po turecku, arabsku lub beduińsku. Poza tym, można napić się świeżo wyciśniętych soków, które są dostępne na każdym straganie.