Archive for Maj, 2011
Tajskie przyprawy
Istnieją takie kuchnie świata, które budzą skrajne emocje. Jedną z nich są kulinarne wyczyny mieszkańców Tajlandii. Możemy znaleźć ich wielbicieli, ale też absolutnych przeciwników, którzy odwracają wzrok na widok niektórych potraw. Wciąż szokują pieczone pająki czy mrówki. Żeby jednak móc skorzystać ze smakowych zdobyczy tamtejszej kultury, jednocześnie nie narażając się na traumatyczne przeżycia, spowodowane zjedzeniem zwierząt, których spożywanie nie wydaje nam się cywilizowane, możemy zgrabnie połączyć tradycje kuchni europejskiej i tajskiej. Przede wszystkim, warto postawić na tamtejsze przyprawy. Nie tylko ich smak, ale również zapach, przeniosą nas emocjonalnie w odległe, egzotyczne miejsca. Duża ilość imbiru, kolendry, skórki pomarańczy i cytryny, bazylii, czy mięty dodaje niezwykłości przyrządzanym przez nas potrawą. Równie pyszne są dania uwieńczone sosem sojowym lub mleczkiem kokosowym. Takie rozwiązania są rzadko spotykane na naszych stołach. Mimo tego, świetnie nadają się do zmiany, a nawet ulepszenia rodzimych specjałów, które miały prawo znudzić nam się przez lata.