Polski błonnik

Archive for Kwiecień, 2011

Wielu Francuzów twierdzi, że ich kraj jest ojczyzną wykwintnego jedzenia. Chcąc przekonać się, ile prawdy zawiera takie przekonanie, trzeba by przeanalizować zawartość talerzy mieszkańców wielu państw świata. Jako, że jest to niemożliwe, możemy przynajmniej zbadać, jaki jest wkład kuchni francuskiej w polskie jedzenie. Z pewnością, hitem są francuskie sery pleśniowe. Do najpopularniejszych należą produkowane na ogromną skalę Brie i Camembert. Do niektórych dodawane są liczne zioła. Przyprawy, a szczególnie zioła prowansalskie to również niekwestionowana zdobycz kulinarna tego kraju. Sprawiają, że dania z ich dodatkiem nabierają specyficznego, nieporównywalnego z niczym innym aromatu. Znacznie mniej przekonują nas rodzaje mięs spożywanych przez mieszkańców Francji. Ślimaki i żabie udka bardziej odstraszają, niż zachęcają do skosztowania. Mimo wszystko, pojawiają się już w polskich restauracjach. Jeżeli odpowiednio je przygotujemy mogą naprawdę przyjemnie zaskoczyć nasze podniebienie. Jeżeli jednak nie przekonują nas tak niecodzienne dania, możemy je nadrobić francuskimi śniadaniami, które wydają się być najprzyjemniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Świeże bagietki i słodkie croissanty, popijane aromatyczną kawą potrafią naprawdę postawić na nogi. Pyszne rogaliki mogą być różnie nadziewane. Najczęściej spotykamy te z czekoladą i dżemem. Bywają również z nadzieniem szampańskim.

Turyści, odwiedzający Polskę, często są pod wrażeniem naszej rodzimej kuchni. Sami także jesteśmy bardzo przywiązani do tradycyjnych potraw. Mimo wszystko, trzeba popatrzeć na to z pewnym obiektywizmem. Większość dań, które na co dzień spożywamy, to mieszanina dorobku naszych sąsiadów. W polskiej kuchni widać ewidentne wpływy smaków wschodnich, w tym ukraińskich, czy też litewskich, południowych, pośród których prym wiodą te włoskie, a także niemieckich, węgierskich i tureckich. Jest to związane z bogatą historią naszego kraju, która skutkowała nowymi doświadczeniami i pojawianiem się obcych potraw na polskich stołach. Obecnie, za najpopularniejszy przysmak, charakterystyczny dla ziemi polskiej, uznaje się ziemniaki i kotlety schabowe. Do nich zwykło się podawać surówki z kapusty. Dodatkowo, gotowane ziemniaki często posypuje się siekanym koperkiem. Sam zapach takiego zestawu obiadowego wielu osobom kojarzy się z ojczyzną i rodzinnym domem. Mimo tego, nasza kuchnia bezustannie ewoluuje i wzbogaca się o smaki pochodzące z innych kuchni świata.